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Les Frères Marchand

“Les Frères Marchand à Nancy,
c’est toute une histoire”

générique fromage

Une histoire de famille tout d’abord, d’une des plus anciennes maisons alimentaires de l’Est de la France, dont les secrets (de production, d’adresses de producteurs, de recettes…) se transmettent de génération en génération.

Une histoire fraternelle, évidemment, puisque les 3 frères s’entendent comme larrons en foire et partagent à parts égales leurs compétences, leurs idées, leur “maison”.

Une histoire du bon goût français qu’ils revendiquent et entretiennent via un réseau de petits producteurs qu’ils n’hésitent pas à promouvoir à l’international.

Une histoire de goût, de saveurs, de terroirs et de typicité, de traditions culinaires et fromagères.

Une histoire de passions, celle de l’affinage des fromages, des plus petites pièces de chèvre au grosses meules de Comté, d’Emmental, de Salers ou de Cantal. Savoir les choisir, puis savoir les porter à maturité parfaite pour que leur dégustation soit un plaisir et la révélation de tout un terroir. Celle aussi des gibiers, des volailles, des foie gras, des saumons sauvages…

Une histoire de recettes : héritées des femmes de la famille à perpétuer. Et les recettes à écrire, rechercher : innover pour le plaisir de nouvelles saveurs.

Une histoire de la Lorraine avec tous ses fromages ressuscités comme le “Gros Lorrain”, le munster fermier ou la tommette moelleuse de nos plateaux (chèvre) et tous ses fromages à inventer : le chèvre à la Bergamote, le wasabique (le plus japonais des lorrains ou le plus lorrain des japonais ?), le pavé de la Place (chèvre, de la Place Stanislas, bien entendu).

Une histoire d’éleveurs et de lait cru, d’hommes et de bêtes, tout simplement.

Une histoire internationale, de la Belgique à l’Italie, de la Hollande à l’Australie, de l’Allemagne au Japon, Philippe Marchand parcourt le monde pour acheter, promouvoir, apprendre.

Une histoire de créativité et de traditions, l’histoire d’un fromager-affineur.

NOUVEAU ! Découvrez le restaurant
des Frères Marchand.

Restaurant les frères Marchand

Nouveau ! Découvrez le bar à fromage des Frères Marchand au marché couvert de Nancy


Les Frères Marchand préparent
et mettent en scène vos buffets de fromages.

Nos fromageries

Les Frères Marchand de part le monde

Nos équipes vous accueillent et vous conseillent autour d’un choix de 250 à 450 variétés de fromages en fonction des saisons, de vos goûts et préférences.…

» Nos fromageries et restaurants


Les Frères Marchand de par le monde

Les Frères Marchand de part le monde

Les Frères Marchand sont de véritables ambassadeurs du bon goût français à l’étranger, pour tous les fromages, bien entendu, mais aussi pour tous les produits “passion” : foie gras, volailles, saumon sauvage, etc. Lien unique entre les petits producteurs de fromage qu’ils défendent, les traditions qu’ils représentent et le consommateur final ou les restaurateurs, Les Frères Marchand travaillent à l’internationnal : en Hollande, en Belgique, en Italie, en Suisse, en Allemagne, en Angleterre, en Espagne, en Grèce, en Australie et au Japon où notamment “le Gros Lorrain” est très apprécié !