Les Frères Marchand

Nos fromages

“Tous nos fromages”

Sélection des différents types de fromages
(Notre gamme complète représentant entre 250 et 350 sortes, il ne s'agit bien sûr que d'une représentation partielle) selon saison. C = Fromages au lait de chèvre V = Fromages au lait de vache B = Fromages au lait de brebis
A. Les fromages de chèvres et de brebis
	Famille	Origine
Banon demi affiné 120g AOP	C	Haute provence
Barattes fraîches	C	Bourgogne
Bonde de Gatine 240g	C	Deux-Sèvres
Brocciu AOP	B	Corse
Cabri Ariègeois	C	Pyrénées
Caillé de chèvre 2,5kg	C	Vosges
Cendré de Niort	C	Berry
Cervelle de Canut	C	Bourgogne
Chabi cendré	C	Berry
Chabichou AOP 130g	C	Poitou
Charollais frais AOP	C	Bourgogne
Chèvre à la Bergamotte	C	Lorraine
Chèvre des Vosges	C	Vosges
Chèvre frais au Wasabi	C	Lorraine
Cœur cendré	C	Berry
Crémeux de chèvre	C	Ile de France
Crottin de chavignol AOP 80g	C	Sancerrois
Crottins fermiers blancs	C	Sancerrois
Etoile du Berger	C	Berry
Fleur de Chèvre	C	Berry
Fleur du Maquis	B	Corse
Fondant de brebis	B	Aveyron
Grand Vieilleux	C	Sancerrois
Lardu	C	Bourgogne
Maconnais	C	Bourgogne
Marchounet	C	Lorraine
Mini barattes	C	Bourgogne
Pavé de la Place	C	Lorraine
Pelardon AOP	C	Cévennes
Pérail de brebis	B	Aveyron
Petit fiancé	C	Pyrénées
Petits Mothais sur feuille 175g	C	Deux-Sèvres
Pouligny AOP	C	Indre et Loire
Rocamadour AOP	C	Cévennes
Rouelle cendrée	C	Tarn
Saint Nicolas au Thym	C	Cévennes
Sainte Maure AOP 310g	C	Touraine
Selle sur Cher AOP 200g	C	Touraine
Tome de Chèvre au Wasabi	C	Lorraine
Valençay AOP 250g	C	Berry

B. Les fromages pâtes molles à croute naturelle blanche

	Famille	Origine
Brie de Meaux AOP	V	Tournan en brie
Brie de Meaux Tuffé	V	Tournan en brie
Brie de Melun AOP Fermier	V	Tournan en brie
Brie de Nangis	V	Tournan en brie
Brie Fermier	V	Ile de France
Brillat Savarin Fermier	V	Seine et Marne
Camembert affiné Normand AOP	V	Normandie
Camembert au Calvados	V	Normandie
Chaource AOP	V	Aube
Cœur de Neufchatel AOP	V	Normandie
Coulommiers	V	Tournan en brie
Ecir en Aubrac	V	Aubrac
Feuille de Dreux	V	Eure et Loir
Fougerus	V	Tournan en brie
Olivet au foin	V	Orléanais
Olivet cendré	V	Orléanais
Pérail de vache	V	Aveyron
Saint Félicien crémeux	V	Vercors
Saint Félicien Truffé	V	Vercors
Saint Marcellin	V	Vercors
Sauge	V	Vercors

C. Les fromages de Montagne ou (et) plateaux

	Famille	Origine
Abondance AOP	V	Savoie
Appenzell Surchoix	V	Suisse
Beaufort Chalet Alpage AOP	V	Haute Savoie
Belloc	B	Pyrénées
Cantal Entre Deux AOP	V	Auvergne
Chartreux	V	Haute Savoie
Chevrotin des Aravis AOP	C	Haute Savoie
Citeaux	V	Côte d'Or
Comté de réserve AOP 12-14mois	V	Jura
Comte Millésimmé 3ans AOP	V	Jura
Emmenthal de Savoie	V	Savoie
Emmenthal Noir	V	Suisse
Fermier du Mont Jura	V	Doubs
Grand Murols	V	Auvergne
Gruyère de Fribourg	V	Suisse
Laguiole AOP	V	Auvergne
Mont des Cats	V	Nord
Morbier Fermier AOP ou Fiouve	V	Doubs
Ossau Iraty AOP	B	Aquitaine
Parmesan Reggiano AOP Cravero 28 mois	V	Italie
Pierre Robert (Triple crème)	V	Tournan En Brie
Raclette de Montagne	V	Savoie
Reblochon Fermier AOP	V	Haute Savoie
Saint Nectaire Fermier	V	Auvergne
Saint Paulin aux orties	V	Nord
Salers AOP	V	Auvergne
Tamié	V	Savoie
Tête de Moine	V	Suisse
Tome au Marc de Raisin	V	Lyonnais
Tome Cerronnée	V	Suisse
Tome crayeuse	V	Lyonnais
Tome de Chèvre	C	Haute Savoie
Tome de Chèvre	V	Pyrénées
Tome de Montagne	V	Savoie
Tome de Savoie Fermière AOP	V	Savoie
Tome des Bauges	V	Savoie
Tome fraîche Alogot	V	Massif central
Tomette de Vache	V	Savoie
Trappe d'Echourgnac	V	Périgord
Vacherin Fermier	V	Doubs

D. Les fromages de caractères

	Famille	Origine
Aisy cendré	V	Bourgogne
Ami du Chambertin	V	Bourgogne
Boulette d'Avesnes	V	Nord
Boulette de Cambrai	V	Nord
Deauville	V	Normandie
Epoisses boîte AOP	V	Bourgogne
Gros Lorrain des Frères Marchand®	V	Vosges
Langres AOP	V	Champagne
Livarot AOP	V	Normandie
Maroilles AOP	V	Nord
Munster au cumin	V	Vosges
Munster fermier AOP	V	Vosges
Munster Géromé AOP	V	Vosges
Pavé du Vigneron	V	Nord
Petit Gros Lorrain des Frères Marchand	V	Vosges
Petit Pavé d'Auge	V	Normandie
Poiret de la Meuse	V	Lorraine
Pont l'Evèque AOP	V	Normandie
Rondblond ®	V	Nord
Soumaintrain	V	Bourgogne
Sureau	V	Alsace
Trou du Cru	V	Bourgogne
Vieux Lille	V	Nord

E. Les fromages pâtes persillées

Bleu d'Auvergne AOP	V	Auvergne
Bleu de Gex AOP	V	Ain
Bleu de Sassenage AOP	V	Auvergne
Bleu des Causses AOP	V	Aveyron
Fourme d'Ambert AOP	V	Auvergne
Gorgonzola Supérieur AOP	V	Italie
Roquefort Artisanal AOP	B	Aveyron
Roquefort Baragnaude AOP	B	Aveyron

F. Divers

Beurres Barattés à la main
Crème Echiré double
Crème Echiré fleurette
Yaourts Traditionnels pot de verre

La Hollande "à l'honneur" en provenance directe des fermes

Gouda fermier nature et tendre	V
Gouda fermier au cumin	V
Gouda fermier Tomates/Olives	V
Gouda fermier Truffé	V
Vieux Gouda Fermier de 36 mois	V
Gouda fermier aux clous de girofles	V

Quelques fromages affinés à découvrir…

Roquefort artisanal de Mr Combes AOP

Beaufort de chalet d’alpage AOP

Le Grand Veilleux

Le fondille de brebis ariègeois

Le Brillat Savarin fermier affiné

Le Gros lorrain (Création des frères Marchand)

Comté millésimé d'alpage du Jura